Queste ottime olive vengono raccolta nel mese di fine ottobre inizio novembre, la stagionalità e l'annata possono determinare l'alta o scarsa produzione, per questo ogni singola oliva è preziosa e viene raccolta con speciali reti che non vanno a creare tagli o escoriazioni sul prodotto fresco.
Messe manualmente una ad una in ogni singolo barattolo, vengono poi lasciate macerare un paio di mesi sott'olio con gli aromi per poter dare morbidezza e gusto al prodotto che andrà in tavola.
Ottime a crudo ed in qualsiasi piatto che preveda cotture prolungate e brevi.
In vasetto di vetro da 300 gr.
Ingredienti: olio, origano, sale, peperoncino, aglio
